Un mix di profumi estivi per un piatto dai sapori intensi.
Terza ricetta della nostra serie: un’insalata mista con una punta di dolce data dal miele per contrastare i sapori decisi del radicchio, della rucola e della feta.
Molto veloce da preparare ma con una grande varietà di gusti e consistenze, può essere servita sia come un piatto unico che come contorno; da accompagnare con crostini di pane.
Porzioni: 4 persone
- ½ melone francesino
- 200g di feta
- 100g di rucola
- 400g di lattuga
- 100g di radicchio
- 200g di pachino
- 50g di mandorle con buccia tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di semi di lino
- il succo di 1 limone ca
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Tagliare le insalate (è preferibile spezzarle con le mani piuttosto che usare il coltello), tritare le mandorle, unire il melone tagliato a cubetti ed i pomodori pachino tagliati in quattro, aggiungere un cucchiaio di miele liquido (se non lo avete potete sciogliere il miele “duro” scaldandolo a bagnomaria), i semi di lino ed il succo del limone, condire con olio e sale secondo il proprio gusto.
GdP
Photo: Pixabay