Svizzeri, in italiano e non solo...
Le castagne sono state considerate per molto tempo un cibo povero, presenti nei boschi di montagna hanno ricoperto un ruolo fondamentale nell’alimentazione delle popolazioni europee e non solo; furono arrivarono…
Una ricetta realizzata con il porro, uno degli ortaggi che si raccolgono durante l’inverno, e con prodotti che venivano tipicamente conservati nelle dispense nella stagione invernale. Del porro si utilizza…
Questa ricetta, tipica di alcune zone dell’Abruzzo, rispecchia i principi della tradizionale cucina povera in cui si utilizza tutto ciò che è disponibile, in piccole quantità, per realizzare dei piatti…
Ricetta tradizionale della Val Bregaglia tratta dal sito Pro Grigioni Italiano per cucinare la Castegna cöcia da Calendamärz, “ricetta che proviene dalla cucina povera della Bregaglia ed è diffusa soprattutto…
Il castagno veniva definito, in Svizzera e in molti altri Paesi dell’Europa meridionale, “L’albero del pane”. Il primo a chiamarlo così fu Senofonte, nel IV sec a.C. data l’importanza che…
Inizia la stagione delle castagne, ecco una ricetta della cucina bregagliotta e non solo. Gnocchi di castagne Ingredienti per 6 persone 600g castagne lesse 250- 300gr farina semi integrale 1…