Ricette tradizionali : Balles de neige
Una ricetta che si ritrova sia nella cucina svizzera che in quella francese a riprova di quanto si influenzino tra loro dei Paesi vicini, anche nella cucina. Balles de neige…
Ricette tradizionali: Potée zurichoise
Un piatto ricco originario del Canton Zurigo preparato con ingredienti di stagione. Potée zurichoise Ingredienti per 4 persone 800gr spezzatino di maiale 700gr patate in fette da circa 5mm di…
Ricette di stagione: bistecca di maiale alla basilese
Stanno tornando di nuovo sui banchi del mercato, patate novelle, carote, sedano e insalate; eccole proposte in una ricetta ricca e saporita! Bistecca di maiale alla basilese Ingredienti per 4…
Ricette di stagione: Sorbetto alla mela
Una usanza che si va perdendo, il coup du mileu: un tempo era uso servire ai commensali durante la fondue o un pasto abbondante, un sorbetto di mele bagnato con…
Olimpiade dei cuochi 2020: oro ai cuochi dell’esercito
All’Olimpiade dei cuochi tenutasi a Stoccarda, lo Swiss Armed Forces Culinary Team (SACT) ha conquistato la medaglia d’oro nella categoria militare e quella di bronzo nella categoria superiore della sussistenza…
Ricette di stagione: Ramequin del Vaud
Ottima ricetta, semplice e veloce, un piatto d’altri tempi che ci permette di utilizzare il pane raffermo, per ridurre al minimo lo spreco di cibo. Ramequin del Vaud Ingredienti per…