Ricette storiche: arrosto di tinche
La tinca è un pesce d’acqua dolce, questa ricetta molto semplice è presa da un antico libro di cucina: “Il Nuovo cuoco ticinese economico” scritto dal cuoco Luigi Franconi, pubblicato…
Svizzera: cavedano pesce dell’anno 2021
Il cavedano è il pesce dell’anno 2021. A prima vista, è un pesce comune poco appariscente, ma che si fa notare in tempi di crisi. La Federazione Svizzera di Pesca…
Ricette di stagione: Filetti di coregone di Neuchâtel
Si riapre la stagione della pesca al coregone e riparte il nostro viaggio attraverso le ricette tipiche a base di questo pesce. Filetti di coregone di Neuchâtel Ingredienti per 4…
Svizzera: l’anguilla il pesce da proteggere nel 2018
Ogni anno l’uomo, con i suoi manufatti e le sue attività, intacca l’ambiente in cui gli animali hanno i loro habitat naturali mettendone a rischio la sopravvivenza, per questo associazioni…