Ricette storiche: Limonade
L’antica ricetta della tradizionale limonata tratta da un ricettario ginevrino della fine dell’800. Veloce freschissima e senza cottura. Limonade Avec ½ pot d’eau prenez 2 beaux citrons, râpez-les à ½…
Ricette internazionali: Insalata di cavolo cappuccio
Secondo il Global Footprint Network il 15 maggio, l’Italia ha esaurito le risorse a sua disposizione per il 2022. Per ridurre la nostra impronta ecologica è importante, nel fare la…
Ricette storiche: Zuppa purè o Passato di lenticchie
Per conservare le risorse naturali della Terra è necessario, tra le altre cose, adottare una dieta sostenibile. Le diete sostenibili sono quelle “Diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla…
Ricette storiche: Galette de Pâque
Versione storica della ricetta del tradizionale dolce pasquale oggi conosciuto come Gâteau de Pâques o Osterkuchen. Le ricette più profondamente legate al sentire di un gruppo umano rimangono e si…
Ricette tradizionali: Torta di carote dell’Argovia, Aargauer Rüeblitorte
Ricetta dalla Svizzera tedesca che utilizza le carote; un ingrediente presente in cucina tutto l’anno grazie alle sua grande serbevolezza e versatilità. Se fatta con carote fresche la torta avrà…
Ricette storiche: Torta Svizzera
Questa ricetta è tratta dal ricettario “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” del 1891 di Pellegrino Artusi, commerciante che, ritiratosi a vita privata, si dedicò – tra…