Ricette storiche: Risotto alla milanese
Il riso è un prodotto tipico di alcune regioni del nord Italia, da qui le ricette a base di riso e la sua coltivazione sono giunte in Svizzera. Qui è…
Ricette storiche : Risotta à la manière milanaise
La cucina svizzera è legata a quella dei Paesi che la circondano e da essi prende ricette e ispirazione per i propri piatti. Questo “Risotta à la manière milanaise” è…
Ricette storiche : Risotto alla milanese
Questa ricetta è tratta da “Il Nuovo Cuoco Ticinese Economico” del 1848, di Luigi Franconi da Brissago, di professione cuoco, che con il suo ricettario si propone di “insegnare ad…